SPANAKOTIROPITA (GRIEKS BLADERDEEGHAPJE)
ingredienten
▫️ ca. 100 gr filodeeg
▫️ 300 gr spinazie
▫️ 1 grote zoete ui
▫️ 2 tenen knoflook
▫️ Sesamzaadjes
▫️ 1 ei + 1 extra eigeel
▫️ 250 gr feta
▫️ 1 el ricotta
▫️ 0,5 oregano
▫️ 0,5 el tijm
▫️ 0,5 el rozemarijn
▫️ 1 el dille
instructies
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Ontdooi het filodeeg.
3. Rasp de ui fijn. Snijd/pers de knoflook.
4. Wok de spinazie met een scheut olijfolie en de kruiden in een wok- of hapjespan. Voeg de ui en knoflook toe en draai het vuur uit. Roer goed door elkaar en laat 5 min afkoelen.
5. Snijd het filodeeg in langwerpige plakken van ongeveer 20 bij 6 cm.
6. Voeg de feta, een ei en een grote el ricotta toe aan het spinaziemengsel. Breng op smaak met zwarte peper.
7. Schep een halve el op het uiteinde van een plakje filodeeg. Vouw het op in de vorm van een driehoekje. Herhaal dit en leg alle driehoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
8. Klop het eigeel los in een kommetje. Besmeer de driehoekjes met eigeel. Bestrooi hierna met wat sesamzaadjes.
9. Bak de filodeeghapjes in de oven in 25-30 minuten knapperig en goudbruin.