SALADE MET GEGRILDE PERZIK, BRAMEN, BURRATA EN PISTACHE
ingredienten
▫️ 85 gr veldsla
▫️ 3 perziken
▫️ 1 grote bol burrata
▫️ 12 cherrytomaatjes
▫️ 1/3 komkommer
▫️ 30 gr pistachenoten
▫️ 12 bramen
▫️ 2 takjes verse munt
▫️ 3 el extra vierge olijfolie
▫️ 2 tl balsamicoazijn
▫️ 2 tl mosterd
▫️ 1 tl honing
instructies
1. Verwijder de pit uit de perziken. Snijd de perziken in plakjes. Hak de pistachenoten in grove stukken. Snijd de komkommer in stukjes en de tomaatjes in vieren. Snijd de munt in dunne reepjes.
2. Grill de perzik aan beide kanten goudbruin op de barbecue of in een grillpan.
3. Meng in een kommetje de olijfolie, balsamicoazijn, mosterd en honing.
4. Verdeel de veldsla over de borden. Doe de tomaatjes, komkommer, perzik en bramen erbij. Scheur de burrata doormidden en leg bovenop. Garneer met pistache en munt. Doe de dressing erbij.