CHOCOLADE PANNA COTTA MET FRAMBOZEN EN AMANDELSCHAAFSEL
ingredienten
▫️ 4 blaadjes gelatine
▫️ 500 ml slagroom
▫️ 150 gr pure chocolade
▫️ 50 gram suiker
▫️ 60 gr frambozen
▫️ 2 tl amandelschaafsel
instructies
1. Week de gelatineblaadjes voor 8 minuten in koud water.
2. Snijd de chocolade in kleine stukken en smelt vervolgens au bain-marie (chocolade in een kom boven een pannetje met kokend water).
3. Verwarm ondertussen al roerend de slagroom en suiker in een pannetje. Haal het pannetje van het vuur als het bijna kookt.
4. Voeg de gesmolten chocolade toe aan de warme room. Knijp het water uit de geweekte gelatineblaadjes en voeg ook toe. Roer door totdat de gelatine is opgelost.
5. Verdeel het mengsel over mooie glazen. Zet voor minimaal 4 uur (of de hele nacht) in de koelkast.
6. Rooster voor het serveren het amandelschaafsel goudbruin in een droge koekenpan. Garneer de panna cotta met frambozen en het geroosterde amandelschaafsel.