PITTIGE TOMATENSOEP
ingredienten
▫️ 8 tomaten
▫️ 1 wortel
▫️ 1 grote gele ui
▫️ 3 tenen knoflook
▫️ 2 bouillon blokjes
▫️ 1 blikje tomatenpuree
▫️ 125 gram crème fraîche light
▫️ Chilivlokken
▫️ Chiliolie
▫️ Verse oregano
▫️ Verse tijm
▫️ 700 ml water
instructies
1. Snijd de ui en knoflook grof. Snijd de wortel in dunne plakjes. Snijd de tomaten in vieren.
2. Pak een grote pan. Verhit een flinke scheut chiliolie in de pan. Fruit de ui, knoflook en wortel op laag vuur.
3. Pluk de blaadjes van de oregano en tijm en voeg dit toe. Voeg ook de tomatenpuree toe en roer goed door.
4. Voeg de tomaten en het water toe. Brokkel de bouillon erbij. Doe de deksel erop en laat 15 min zachtjes koken.
5. Pureer tot een gladde soep. Voeg naar smaak peper en zout toe.
6. Schenk de soep in de kommen. Doe er een schep crème fraîche in. Maak het af met verse kruiden en chilivlokken.