WRAPS MET MANGOSALSA, KNOFLOOKGARNALEN EN AVOCADO
ingredienten
▫️ 4 medium wraps
▫️ 1/2 rode paprika
▫️ 1 mango
▫️ 1 sjalot
▫️ Chilivlokken (naar smaak)
▫️ Halve limoen
▫️ Scheutje extra vierge olijfolie
▫️ 225 gr garnalen
▫️ 2 tenen knoflook
▫️ 1 avocado
instructies
1. Snipper de sjalot. Snijd de paprika en mango in zo klein mogelijke blokjes. Mix de mango, paprika, sjalot, chilivlokken, sap van een halve limoen en een scheutje extra vierge olijfolie in een kom. Breng op smaak met peper en zout.
2. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bak de garnalen in 3-4 minuten gaar. Pers de laatste 30 seconden de knoflook erbij. Roer door elkaar.
3. Bak ondertussen de wraps goudbruin in een droge koekenpan.
4. Haal de avocado uit de schil en snijd in plakken.
5. Verdeel de mangosalsa over de wraps. Doe de avocado en garnalen erbij. Garneer met chilivlokken. Serveer met een limoenpartje.