FLATBREAD MET STICKY AUBERGINE, HALLOUMI, GRANAATAPPEL & YOGHURT-MUNTSAUS
ingredienten
▫️ 2 Libanese flatbreads
▫️ 75 gr halloumi
▫️ 1 aubergine
▫️ 1 lente-ui
▫️ 2 el granaatappelpitjes
▫️ 3 el ketjap
▫️ 2 el balsamico azijn
▫️ 2 el sojasaus
▫️ 1 teen knoflook
▫️ 3 el yoghurt
▫️ 2 takjes verse munt
▫️ 2 tl honing
instructies
1. Snijd de aubergine in de lengte in plakken van 0,5 cm. Snijd de lente-ui in ringetjes. Snijd de knoflook en de munt fijn. Snijd de halloumi in plakken.
2. Meng de ketjap, sojasaus, knoflook en balsamicoazijn in een kommetje.
3. Grill de aubergine in een grillpan. Als de aubergine bijna gaar is voeg je de ketjapsaus toe. Bak dit nog 1 a 2 minuten mee.
4. Bak ondertussen de halloumi aan beide kanten goudbruin in een koekenpan.
5. Meng de yoghurt, munt en honing in een kommetje.
6. Besmeer de flatbreads met de yoghurtsaus. Verdeel daarna de aubergine en halloumi erover. Maak het af met granaatappelpitjes en lente-ui.