GEWOKTE GARNALEN MET RIJST, GROENTEN EN OESTER SOJASAUS
ingredienten
▪️ 120 gr rijst
▪️ 180 gr garnalen
▪️ 1/2 courgette
▪️ 1 paprika
▪️ 1 wortel
▪️ 1 rode ui
▪️ 1 lente-ui
▪️ 1/2 rode peper
▪️ 3 tenen knoflook
▪️ 1 el sojasaus
▪️ 2 el oestersaus
▪️ 1 el rijstazijn
▪️ 1/2 limoen
▪️ Optioneel: Thaise basilicum
▪️ Optioneel: sesamzaad
instructies
1. Snijd de ui, courgette en wortel in dunne halve ringen. Snijd de knoflook en rode peper fijn. Snijd de paprika in repen. Snijd de lente-ui in ringen. Houd het witte gedeelte van de lente-ui apart.
2. Meng de sojasaus, oestersaus, rijstazijn en een scheut limoensap door elkaar. Bewaar de rest van de limoen voor later.
3. Kook de rijst volgens de verpakking.
4. Verhit ondertussen een scheut olijfolie in een wokpan. Fruit de rode ui, rode peper en het witte gedeelte van de lente-ui voor 5 minuten op laag vuur. Voeg de wortel toe en bak nog 4 minuten. Voeg dan de overige groenten en de knoflook toe. Bak op middelhoog vuur totdat de groenten gaar zijn. Voeg de garnalen toe. Bak gaar in ca. 5 minuten. Roer aan het einde de saus erdoor en draai het vuur uit.
5. Verdeel de rijst over de borden. Doe de groenten en garnalen erbij. Schenk de saus uit de pan erover. Garneer met het groene deel van de lente-ui en optioneel met Thaise basilicum en sesamzaad.