GNOCCHI all’ARRABBIATA
ingredienten
▫️ 500 gr mini gnocchi
▫️ 2 sjalotten
▫️ 4 tenen knoflook
▫️ 1 rode peper
▫️ 1 blik tomatenblokjes (400 gr)
▫️ 2 el tomatenpuree
▫️ 2 tl Italiaanse kruiden
▫️ Parmezaanse kaas
▫️ Verse basilicum
instructies
1. Kook de gnocchi voor 1 minuut. Houd wat kookvocht apart. Giet af en bak vervolgens voor 10-12 minuten krokant in een koekenpan met een scheutje olijfolie.
2. Snipper de sjalotten. Snijd de knoflook en rode peper fijn.
3. Verhit een scheut olijfolie in een hapjespan. Fruit de sjalotten en rode peper voor enkele minuten. Voeg de knoflook, Italiaanse kruiden en tomatenpuree toe en bak voor een minuut mee. Voeg de tomatenblokjes en een scheutje kookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat enkele minuten op laag vuur pruttelen. Roer de gnocchi door de saus.
4. Verdeel de gnocchi over de borden. Garneer met Parmezaanse kaas en basilicum.