NAAN MET POMPOEN, SALIE, STRACCIATELLA EN GEROOSTERDE HAZELNOTEN
ingredienten
▫️ 2 naanbroden
▫️ 300 gr pompoen
▫️ 150 gr stracciatella
▫️ 1 rode ui
▫️ 3 takjes salie
▫️ 75 gr semi gedroogde tomaten
▫️ 2 handjes rucola
▫️ 2 tl citroensap
▫️ 1/2 el extra vierge olijfolie
▫️ 40 gr hazelnoten
instructies
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de pompoen, verwijder het vruchtvlees en snijd de pompoen in dunne parten. Snijd de salie fijn. Snijd de rode ui in parten. Hak de hazelnoten in grove stukken.
3. Verdeel de pompoen, rode ui en salie over een met bakpapier beklede bakplaat. Drizzle er olijfolie overheen. Breng op smaak met peper en zout. Hussel door elkaar. Zet de bakplaat voor ca. 20 minuten in de oven. Doe de laatste 4 minuten de naanbroden erbij in de oven.
4. Doe de rucola in een kom. Voeg de citroensap en een halve el extra vierge olijfolie erbij. Breng op smaak met peper en zout. Hussel door elkaar.
5. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan.
6. Haal de bakplaat uit de oven. Beleg de naanbroden met de rucola en pompoen met salie en rode ui. Verdeel de semi-gedroogde tomaatjes, stracciatella en hazelnoten erover.