ORZO MET POMPOENSAUS, GEBAKKEN PADDENSTOELEN EN SALIE
ingredienten
▫️ 150 gr orzo
▫️ 350 gr pompoen (blokjes of parten)
▫️ 1 ui
▫️ 3 tenen knoflook
▫️ 3 takjes salie
▫️ 4 takjes tijm
▫️ 150 gr paddelstoelenmix
▫️ 60 gr feta
▫️ Klontje boter
instructies
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de ui in grove stukken. Ris de tijm van de takken. Leg de pompoenblokjes of -parten op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de stukken ui en de tenen knoflook (ongepeld) erbij. Doe de salie en de helft van de tijm erover. Besprenkel met olijfolie. Zet de bakplaat voor ca. 25 minuten in de oven. Prik met een vork in de pompoen om te voelen of het gaar is.
3. Bereid ondertussen de orzo volgens de verpakking.
4. Snijd de paddenstoelen in grove stukken of plakken. Verhit een klontje boter in een koekenpan. Bak de paddenstoelen met de overige tijm gaar.
5. Knijp de knoflook uit de schil. Doe alle ingrediënten van de bakplaat in een blender. Mix tot een gladde saus. Breng op smaak met flink wat peper en zout. Roer de saus door de orzo.
6. Verdeel de orzo met pompoensaus over de borden. Doe de gebakken paddenstoelen en feta erover.