PASTA OVENSCHOTEL MET GROENTEN, MOZZARELLA EN PANKO
ingredienten
▫️ 300 gram macaroni schelpjes
▫️ 1 courgette
▫️ 1 rode paprika
▫️ 2 uien
▫️ 3 tenen knoflook
▫️ 2 tl italiaanse kruiden
▫️ 690 gr tomatensaus
▫️ 1 bol mozzarella
▫️ Verse basilicum
▫️ Panko
instructies
1. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de courgette en paprika in kleine blokjes. Snijd de mozzarella in dunne plakken.
2. Kook de pasta al dente.
3. Verwarm de oven voor op 180 graden.
4. Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan. Fruit de ui. Voeg de knoflook, Italiaanse kruiden en groenten toe en bak ca. 6 minuten. Voeg de tomatensaus en een scheutje water toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat 2 minuten sudderen en roer dan de pasta erdoor.
5. Vet een ovenschaal in met olijfolie. Doe de pasta met groenten en tomatensaus erin. Leg de plakken mozzarella bovenop. Zet voor 15 minuten in de oven.
6. Haal de ovenschotel uit de oven. Garneer met panko en verse basilicum.