SALADE MET GEITENKAAS, GROENE ASPERGES & FRAMBOZENDRESSING
ingredienten
Voor de salade:
▫️ 85 gr veldsla
▫️ 350 gr groene asperges
▫️ 75 gr cherrytomaten
▫️ 80 gr geitenkaas pearls
▫️ 1/4 komkommer
▫️ 1 kleine rode ui
▫️ 50 gr frambozen
▫️ 40 gr walnoten
Voor de dressing:
▫️ 50 gr frambozen
▫️ 3 el extra vierge olie
▫️ 1 el witte wijn azijn
▫️ 1 el balsamico crème (of honing)
▫️ Snufje zout en peper
instructies
1. Snijd de onderste 2 centimeter van de asperges af. Gooi dit deel weg. Snijd de asperges in vieren. Verhit een scheut olijfolie in een grillpan. Grill de asperges gaar op hoog vuur. Bestrooi met peper en zout.
2. Snijd de tomaatjes doormidden. Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Snijd de komkommer in blokjes. Hak de walnoten in stukken.
3. Blend alle ingrediënten voor de dressing tot een gladde substantie.
4. Doe de veldsla, groene asperges, cherrytomaten, komkommer, rode ui, geitenkaas pearls en frambozen in een schaal. Schenk de dressing erover.