WRAPS MET KROKANTE VIS, ZOETZURE GROENTEN EN KNOFLOOK YOGHURTSAUS
ingredienten
▫️ 6 mini torilla wraps
▫️ 1/2 komkommer
▫️ 2 pangasiusfilets
▫️ 1,5 el mayonaise
▫️ 25 gr panko
▫️ Snuf gerookte paprikapoeder
▫️ 70 gr rode kool
▫️ 4 el witte wijnazijn
▫️ 2 el suiker
▫️ 1 limoen
▫️ 2 el yoghurt
▫️ 1 el mayonaise
▫️ 1 teen knoflook
▫️ 1 tl dille of bieslook
instructies
1. Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in plakken. Snijd de rode kool zo dun mogelijk. Meng in een kom de groenten met de witte wijnazijn en suiker.
2. Meng de panko met de gerookte paprikapoeder in een diep bord.
4. Snijd de pangasiusfilets in stukken of repen. Besmeer met een kwast met mayonaise. Haal hierna door de panko.
5. Bak de vis in de airfryer (200 graden, ca. 6 minuten) of in olijfolie in een koekenpan (ca. 5 minuten) tot ze goudbruin zijn.
6. Snijd de knoflook fijn. Meng de yoghurt, 1 el mayonaise, knoflook, sap van een halve limoen en dille/bieslook in een kommetje.
7. Haal de zoetzure groenten door een zeef en druk het vocht eruit.
8. Verdeel de groenten over de wraps. Leg de krokante vis bovenop. Doe de saus erbij. Serveer met de overige limoen.