WRAPS MET OESTERZWAM, PAPRIKA EN PETERSELIE YOGHURTSAUS
ingredienten
▫️ 4 medium wraps
▫️ 1 rode ui
▫️ 2 tenen knoflook
▫️ 2 paprika’s
▫️ 2 tl Italiaanse kruiden
▫️ 250 gr oesterzwammen
▫️ 1,5 el hoisinsaus
▫️ 2 tl pinda’s in chiliolie
▫️ 2,5 el yoghurt
▫️ 2 takjes peterselie
▫️ Scheutje balsamico
instructies
1. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de paprika in dunne reepjes. Scheur de oesterzwammen ook in dunne reepjes. Snijd de peterselie fijn.
2. Verhit een scheut olijfolie in een hapjespan. Fruit de ui. Voeg de paprika, knoflook en Italiaanse kruiden toe. Bak voor 4 minuten mee. Voeg dan de oesterzwammen toe en bak deze gaar. Voeg hierna de hoisinsaus en pinda’s in chiliolie toe.
3. Verwarm ondertussen de wraps in de oven of in een droge koekenpan.
4. Meng in een kommetje de yoghurt, 3/4 van de fijngesneden peterselie en een scheutje balsamico. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
5. Verdeel de oesterzwammen met paprika over de wraps. Doe de peterselie-yoghurtsaus erbij. Garneer met de overige peterselie.