ARTISJOK MET HONING-MOSTERD DIP
ingredienten
▫️ 1 kleine artisjok
▫️ 3 tl yoghurt
▫️ 1 tl mosterd
▫️ 1 tl honing
▫️ 1/2 limoen of citroen
▫️ Snuf zout
instructies
1. Spoel de artisjok schoon. Snijd de steel eraf.
2. Breng een pan met ruim water aan de kook. Voeg sap van een halve limoen en een snuf zout toe. Doe de artisjok erin. Doe de deksel erop en kook zachtjes voor ca. 20 minuten. Grotere artisjokken kook je gaar in 30 minuten.
3. Mix ondertussen de yoghurt, honing en mosterd door elkaar. Proef de saus en voeg eventueel nog extra honing en/of mosterd toe.
4. Haal de artisjok uit de pan en laat uitlekken. Serveer met de honing-mosterdsaus. Je eet de artisjok door er een blaadje vanaf te trekken, in de saus te dippen en met je tanden het zachte gedeelte eraf te schrapen. Dit doe je met alle bladeren tot je bij de kern komt. Het artisjokhart kan je in stukken snijden en opeten.