GEKARAMELISEERDE WORTELS MET FETA EN GEROOSTERDE AMANDELEN
ingredienten
▫️ 1 bos bospenen
▫️ 3 el olijfolie
▫️ 1 el balsamicoazijn
▫️ 2 el honing
▫️ 1 teen knoflook
▫️ 2 takjes rozemarijn
▫️ 40 gr feta
▫️ 30 gr amandelen
instructies
1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Maak de bospenen schoon en snijd de dikke wortels doormidden.
3. Haal de rozemarijn van de takjes. Snijd de rozemarijn en knoflook zo fijn mogelijk.
4. Meng in een kommetje de olijfolie, honing, balsamicoazijn, rozemarijn en knoflook.
5. Verdeel de bospenen over een met bakpapier beklede bakplaat. Schenk het mengsel erover en hussel door elkaar.
6. Zet de bakplaat voor 30-40 minuten in de oven. Prik er met een vork in om te voelen of de wortels gaar zijn.
7. Hak de amandelen. Rooster ze in een droge koekenpan. Verbrokkel de feta.
8. Leg de bospenen op een mooi bord. Doe de feta en amandelen erover.