GEROOSTERDE SPITSKOOL MET PINDASAUS
ingredienten
▫️ 1 spitskool
▫️ 2 el 100% pindakaas
▫️ 1,5 el ketjap manis
▫️ 2 tl limoensap
▫️ 2 tl sambal
▫️ 100 ml water
▫️ Handje pinda’s
▫️ 1 lente-ui
▫️ 1/4 rode peper
instructies
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Verwijder het buitenste blad van de spitskool. Snijd de spitskool in vieren. Leg de stukken op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer in met olijfolie. Bestrooi met peper en zout. Zet de bakplaat voor 30 minuten in de oven.
3. Snijd de lente-ui in ringetjes. Hak de pinda’s in stukken. Snijd de rode peper fijn. Bewaar enkele ringetjes rode peper voor de garnering.
4. Verhit de pindakaas, rode peper, limoensap, ketjap, water en sambal op laag vuur in een koekenpan. Roer alles door elkaar tot een dikke saus. Dit duurt een paar minuten. Voeg eventueel meer water toe voor de gewenste substantie.
5. Leg de spitskool op de borden. Verdeel de pindasaus erover. Garneer met lente-ui, pinda’s, rode peper en een limoenpartje.