PULLED OESTERZWAM TACO’S
ingredienten
▫️ 6 mini tortilla’s
▫️ 200 gr oesterzwammen
▫️ 2 el hoisinsaus
▫️ 1/2 el sojasaus
▫️ 2 tl sriracha
▫️ 2/3 limoen
▫️ 1 teen knoflook
▫️ 3 el zure room
▫️ 1/6 komkommer
▫️ 2 handjes rucola
▫️ 40 gr feta
▫️ Verse koriander
instructies
1. Pers de knoflook. Mix de hoisinsaus, sojasaus, sriracha, knoflook en sap van een halve limoen door elkaar. Scheur de oesterzwammen in dunne repen. Doe de marinade erover en schep alles goed door elkaar. Laat marineren voor minimaal 30 minuten.
2. Snijd 2 takjes koriander fijn (alleen de blaadjes). Verwijder de zaadlijsten uit de komkommer. Snijd de komkommer in kleine blokjes. Mix de zure room, komkommer en koriander door elkaar.
3. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan. Bak de oesterzwammen gaar in 6-8 minuten op middelhoog vuur.
4. Verwarm de tortilla’s volgens de verpakking. Besmeer met het crème fraîche mengsel en beleg met rucola en de oesterzwammen. Verbrokkel de feta erover. Garneer met koriander en serveer met een limoenpartje.