WHIPPED FETA DIP MET GEPOFTE TOMAATJES, HONING EN GEROOSTERDE AMANDELEN
ingredienten
▫️ 1 blok feta
▫️ 4 el Griekse yoghurt
▫️ 1 tl citroensap
▫️ 1 el olijfolie
▫️ 1 tl honing + ter garnering
▫️ 100 gram gekleurde tomaatjes
▫️ 1 tl gedroogde tijm
▫️ Een handje amandelen
▫️ Basilicum
▫️ Zout en peper
instructies
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Doe de tomaatjes met een scheut olijfolie en de tijm in een ovenschaal. Meng goed door. Doe voor 15-20 minuten in de oven, totdat de tomaatjes zijn opengebarsten.
3. Mix de feta, Griekse yoghurt, olijfolie, honing en citroensap met een staafmixer of in de keukenmachine tot een dikke, romige substantie. Voeg naar smaak peper en zout toe.
4. Hak de amandelen fijn. Rooster ze voor 5 minuten in een droge pan.
5. Doe de whipped feta in een kommetje. Leg de tomaatjes bovenop (+ de kruidige olie die in de ovenschaal achterblijft). Doe de geroosterde amandelen er overheen. Maak het af met wat extra honing en de basilicumblaadjes.