WRAPS MET AVOCADOCRÈME, PAPRIKA EN TOMAATJES
ingredienten
▫️ 6 mini wraps
▫️ 2 paprika’s
▫️ 150 gr cherrytomaten
▫️ 1 sjalot
▫️ 1/2 rode peper
▫️ 1/2 limoen
▫️ 1 avocado
▫️ 100 ml zure room
▫️ Snuf gerookte paprikapoeder
▫️ Snuf komijnpoeder
▫️ 50 gr geraspte kaas
▫️ Verse peterselie
instructies
1. Snijd de sjalot in halve ringen en snijd de rode peper en peterselie fijn. Snijd de paprika in dunne repen. Snijd de tomaatjes doormidden.
2. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan. Fruit de sjalot en rode peper. Doe de paprika, paprikapoeder en komijnpoeder erbij en bak in enkele minuten gaar. Bak de laatste 3 minuten de tomaatjes mee.
3. Prak de avocado. Meng de zure room, 3/4 van de peterselie en rasp en sap van een halve limoen door de avocado. Breng op smaak met peper en zout.
4. Verhit de wraps aan beide kanten kort op het vuur van het fornuis, dus zonder een pan te gebruiken. Houd goed in de gaten dat de wrap niet verbrandt.
5. Besmeer de wraps met avocadocrème. Leg de paprika en tomaatjes erop. Garneer met fijngesneden peterselie.