GEROOSTERDE SPITSKOOL MET TAHINSAUS
ingredienten
▫️ 1 spitskool
▫️ Olijfolie
▫️ 3 el tahin (vloeibaar)
▫️ 1 el honing
▫️ 1 el limoensap
▫️ 1 tl zwart sesamzaad
▫️ 2 takjes koriander
▫️ 1/4 rode peper
▫️ 1 lente-ui
instructies
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Verwijder het buitenste blad van de spitskool. Snijd de spitskool in vieren. Leg de kwarten op een bakplaat, besmeer met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Zet voor ca. 30 minuten in de oven. Als de bovenste bladeren bruin kleuren, kan je er aluminiumfolie over doen om te voorkomen dat ze verbranden.
3. Meng 2 el olijfolie met de tahin, honing en limoensap. Breng op smaak met zwarte peper.
4. Snijd het groene gedeelte van de lente-ui in 3 gelijke delen. Snijd ze in de lengte in dunne reepjes. Leg de reepjes in een kommetje met water en zet in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat het op gaat krullen. Droog ze voor het serveren met keukenpapier.
5. Haal de spitskool uit de oven. Leg de stukken spitskool op een bord. Schenk de tahinsaus erover. Garneer met sesamzaad, dunne ringetjes rode peper, koriander en lente-ui.