HOT HONEY COURGETTE MET FETA, PISTACHE & MUNT

instructies

1. Snijd de courgette doormidden. Maak met het mes een ruitjespatroon in beide helften. Snijd niet door de schil heen. Besprenkel de gesneden kant met olijfolie, Italiaanse kruiden, peper en zout.
2. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gesneden kant van de courgette bruin in ca. 7 minuten.
3. Draai het vuur laag. Doe een scheut water (ca. 50 ml) in de pan bij de courgettes. Doe direct de deksel erop, want het kan spetteren. Stoof de courgette gaar in 10-15 minuten.
4. Laat de courgettes uitlekken en dep droog. Leg de courgettes op een bord. Drizzle de honing erover en bestrooi met chilivlokken. Garneer met feta, gehakte pistachenoten en munt.