PARATHA QUESADILLA TUNA MELT
ingredienten
Voor 2 personen:
▫️ 4 paratha’s (diepvries)
▫️ 2 handjes geraspte kaas
▫️ 1 avocado
▫️ Chilivlokken
Voor de tonijnsalade:
▫️ 1 blik tonijnstukken in water (160 gr)
▫️ 2 el mayonaise
▫️ 2 tl ketchup
▫️ 1,5 tl mierikswortelpasta (potje)
▫️ 0,5 rode ui
▫️ 1 el kappertjes
▫️ 3 takjes dille
instructies
1. Snijd enkele flinterdunne halve ringen van de rode ui. Snipper de rest van de rode ui. Snijd de dille fijn.
2. Laat de tonijnstukken uitlekken. Meng in een kom de tonijn, mayonaise, ketchup, mierikswortel, kappertjes, fijngesneden rode ui en dille door elkaar. Breng op smaak met zwarte peper.
3. Bak twee paratha’s (direct vanuit de diepvries, niet ontdooien) allebei aan één kant goudbruin. Besmeer vervolgens van één paratha de goudbruine kant met tonijnsalade. Strooi er wat geraspte kaas over. Leg de andere paratha erop met de goudbruine kant naar binnen. Bak de twee buitenzijden goudbruin met de deksel op de pan. Strooi er 2 minuten voordat het klaar is nog wat geraspte kaas over.
4. Snijd de quesadilla in vieren. Garneer met plakken avocado, halve ringen rode ui en chilivlokken.